Opvallend: restaurant Marcus levert Michelinster in en kiest voor nieuw concept
Restaurant Marcus in Deerlijk levert zijn Michelinster na 18 jaar in. Chef Gilles Joye en zijn vrouw Heike Dedecker starten eind maart op dezelfde plek met een nieuw en toegankelijker restaurant.
Marcus in Deerlijk haalde in 2006 voor het eerst een Michelinster, maar na 18 jaar is het tijd voor iets anders. "We zijn bijna 50 jaar. We willen gewoon iets anders, een nieuwe wending in ons leven, een frisse start, een beetje vernieuwend zijn", legt de sterrenchef uit.
Eenvoud en ongedwongen sfeer
In het nieuwe 'Oya', genoemd naar de godin van de vernieuwing, zullen ze eenvoudige gerechten serveren in een ongedwongen sfeer en daarom krijgt het interieur ook een make-over.
"We willen iets cosy en trendy met gezellige hoekjes, een overdekte en verwarmde buitenbar. Maar ook op de kaart trekken we volop de kaart van de vernieuwing met kleine gerechtjes, tapas, food sharing... klanten zullen ook zelf hun gerechten kunnen samenstellen. Zo kunnen ze bijvoorbeeld gaan voor een aardappelbereiding of een andere bereiding met groentjes als sidedish", vertelt gastvrouw Heike Dedecker enthousiast.
Gilles en Heike sluiten hun sterrenrestaurant op 2 maart en heropenen eind maart met een nieuw concept. Tot dan serveren ze vooral de favoriete gerechten van hun klanten.
