Michelin 2021: West-Vlaanderen rijkelijk bedeeld met (nieuwe) sterren
Michelin bedeelt West-Vlaanderen rijkelijk in 2021. Restaurant "De Jonkman" krijgt als eerste een groene ster. Castor uit Beveren-Leie krijgt er een tweede ster bij net als Bartholomeus uit Heist. En vier West-Vlaamse restaurants krijgen hun eerste Michelinster.
De vier nieuwkomers zijn Hiele uit Koksijde, Boo Raan uit Knokke-Heist, Bar Bulot uit Brugge en L'Envie uit Zwevegem.
Groene Ster voor De Jonkman
Onze provincie blijft een culinaire topregio. Geen enkele provincie heeft meer Michelinsterren. Nieuw is het toekennen van een Groene ster, de Michelin Green Star. Die onderscheidt restaurants die duurzaam gastronomie voeren: met lokale producten, respect voor afvalbeheer, milieu en energie. 10 restaurants krijgen die. Bij ons gaat het om De Jonkman (2sterren) van chef Filip Claeys uit Sint-Kruis.
Tweede ster voor Castor en Bartholomeus
Restaurant Castor uit Beveren-Leie van chef Maarten Bouckaert kreeg zijn eerste ster in 2017 maar heeft zich in 'no time' uitgewerkt tot een vaste waarde in het West-Vlaamse culinaire landschap. Zijn verfijnde aanpak is ook de jury van Michelin niet ontgaan en wordt nu beloond met een tweede ster.
