In Oostende hebben leerlingen van de kokschool uit Hoogstraten een workshop Charcuterie gevolgd bij Streekproducten Deschildere.
In het atelier hebben ze geleerd om onder meer droge worsten, witte worsten en paté te maken.
Verschil met industriële producten
'Met zulke workshops willen we de chefs van de toekomst het verschil tonen tussen ambachtelijke bereidingen en industriële producten. Hier krijgen ze de fundamenten van de ambacht te zien', zegt Karel Deschildre, die de studenten begeleidde.
Streekproducten Deschildre zorgt hiermee ook voor een educatief luik aan het project op Oosteroever.
De redactie
