Foto: Pexels
Vlaams roodbruin bier is voortaan officieel erkend als Europees streekproduct. De Europese Commissie heeft het bier opgenomen in het register van beschermde geografische aanduidingen (BGA). Eén van de bekendste roodbruine bieren is Rodenbach uit Roeselare.
Vlaams roodbruin bier onderscheidt zich door een bijzondere rijpingsmethode. Na de eerste gisting rijpt het basisbier gedeeltelijk of volledig in rechtopstaande eikenhouten vaten, de zogenaamde foeders.
"Tijdens die gemengde gisting werken verschillende micro-organismen samen. Dat zorgt voor de typische lichtzure smaak van het Vlaams roodbruin bier. De rijping op hout zorgt er bovendien voor dat het bier langer houdbaar is."
Minstens drie procent alcohol
Het bier wordt onder meer gebrouwen met gerstemout, gist, granen, lokaal brouwwater en hop. Brouwers kunnen ook kruiden, rood fruit en natuurlijke suikers toevoegen. Het bier moet minstens 3 procent alcohol bevatten.
Wat is een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA)?
Met een BGA beschermt de Europese Unie de naam van producten die een duidelijke link hebben met een bepaalde regio en traditionele productiemethoden. België telt nu 20 producten met een beschermde geografische aanduiding, waaronder Limburgse vlaai, Geraardsbergse mattentaart en Ardense worst.
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
