Opvallende evolutie in een restaurant in Aalbeke: de prijzen zijn er niet gestegen: ze dalen zelfs!
Zowat overal stijgen de prijzen, want handelaars en uitbaters rekenen de duurdere grondstoffen en producten voor een stuk door naar de klant. Maar het restaurant Vanallier doet net het omgekeerde door enkele ingrepen.
Klanten hadden tot nu de keuze uit vier ‘side dishes’, het restaurant beperkt dat nu tot één. “Door de stockage en verlies van etenswaren te reduceren, kunnen we een paar procenten besparen,” zeggen ze.
Gok?
De prijsdaling lijkt toch ook op een gok: de uitbaters hopen dat ze met de prijsdaling net meer klanten lokken.
Jeroen Vercruysse
Jeroen Vercruysse
