Uniek: Terwijl veel bakkerijen sluiten, zetten Romy en Bert ouderlijke bakkerij verder
Warme, ambachtelijke bakkers zijn een uitstervend ras. In sommige gemeenten zijn er zelfs helemaal geen bakkers meer. In onze provincie sluiten er dit jaar al zeker 12 bakkerijen de deuren. Dat blijkt uit cijfers van Bakmeesters, de West-Vlaamse bakkersfederatie. Heel uitzonderlijk is er toch een overnemer, zoals bij Bakkerij Vanheste in Oostende.
Het verhaal van Bakkerij Vanheste in Oostende is uitzonderlijk. Met Romy Sanders en Bert Vanheste staat sinds deze week de vierde generatie aan het roer van de bakkerij. Ze nemen de fakkel over van Berts ouders, Evelynn en Dirk.
“Onze klanten zijn heel tevreden dat de ambachtelijke bakkerij verder gezet wordt.”
“Onze klanten zijn heel tevreden dat de ambachtelijke bakkerij verder gezet wordt en dat ze niet naar een supermarkt of ergens anders moeten om brood te gaan kopen”, zegt Evelynn Bloemen.
88 bakkerijen dicht
Zoon Bert studeerde aan de bakkerijschool, maar van zijn medeleerlingen zijn er maar weinig die uiteindelijk bakker geworden zijn.
“De meesten zitten zelfs niet meer in de voeding. Jonge mensen zien dat niet meer zitten om al die uren te werken en ’s nachts te werken”, legt Bert uit. Ook papa Dirk ziet steeds meer bakkers verdwijnen. “Het is een uitstervend ras aan het worden. Elke week verdwijnen er wel ergens een paar. Er zijn al dorpen waar geen bakkers meer zijn.”
“Het is een uitstervend ras aan het worden. Elke week verdwijnen er wel bakkerijen.”
Het is een trend die ook de West-Vlaamse bakkersfederatie weerspiegeld ziet in haar aantal leden. In 2023 gingen in Vlaanderen maar liefst 88 bakkerijen dicht en de neerwaartse spiraal houdt aan. “Tot nu zijn er ongeveer 12 mensen die gestopt zijn, of aangeven te zullen stoppen in de loop van 2024”, zegt Pedro Ameel van Bakmeesters West-Vlaanderen.
Tevreden klanten
Nochtans weten de klanten de ambacht van de warme bakker nog altijd te appreciëren. Dat blijkt ook bij de klanten van Bakkerij Vanheste. “Brood van een warme bakker is altijd veel beter dan van een grootwarenhuis. En hier heb je ook altijd een fijne babbelen”, beaamt een klant.
“Brood van de warme bakker is altijd veel beter dan van een grootwarenhuis.”
Met de kleine Odilon zit generatie vijf ook al klaar
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
