De Stad Oostende wil grootkeukens aanmoedigen om voedselverspilling tegen te gaan. Ze toont naar eigen zeggen zelf het goeie voorbeeld, en wil nu aan de hand van cijfermateriaal andere grootkeukens inspireren.
De centrale keuken van de Stad Oostende slaagde er in om op één jaar tijd 35 ton minder voedsel te verspillen. De stad kon hiervoor rekenen op knowhow van de vzw Foodwin en centen van de provincie. In de keuken worden elke weekdag 1.400 maaltijden bereid voor het ziekenhuis, verschillende woonzorgcentra, kinderdagverblijven, negen ontmoetingscentra en ook voor mensen thuis.
Ze maken nu vooral minder soep, geven kleinere porties en stemmen de hoeveelheden af per afdeling. Het gaat om een besparing van 50.000 euro en ze stoten ook 112 ton minder co2 de lucht in.
