100% West-Vlaams erkent 17 nieu­we streek­pro­duc­ten en ver­wel­komt 7 producenten

Zo zijn er zeven nieuwe producenten. In Knokke-Heist bakt Laura Destrooper van Baked by the Sea ambachtelijke koekjes en gepersonaliseerde zoete creaties. Samen met Zoete Polder, eveneens uit Knokke-Heist, ontwikkelde ze het Zoete Koeksje: een ambachtelijk gebakken margrietje met kersenconfituur.

Ook Bakkerij Lieven & Sandra uit Gits sluit aan bij het netwerk. Sinds juni bakken Lieven en Sandra de traditionele Geytetaart, een confituurtaart die haar naam dankt aan het gehucht De Geite in Hooglede. Met respect voor het originele recept houden ze deze lokale lekkernij levend.

In het landelijke Oudekapelle (Diksmuide) maakt Maya van Hoeve27 ambachtelijk roomijs, frisco's en ijstaarten met verse melk van de boerderij van haar zus. Wat begon als een hobby, groeide uit tot een ijsatelier met zowel klassieke smaken als gepersonaliseerde ijscreaties.

Ook vernieuwende dranken krijgen een plaats binnen de nieuwe lichting producenten. In Poperinge sloegen restaurant Goeste en hopboerderij Belhop de handen in elkaar voor Hïbbe, een alcoholvrij alternatief op basis van hop. Hun eerste creatie, Hïbbe Zesty Hop, is een verfrissende craft soda met een subtiel bittertje.

Bij Distillerie Plassendale in Oudenburg draait alles om de kunst van het distilleren en de liefde voor karaktervolle dranken. Initiatiefnemer Steven Lowyck combineert traditioneel vakmanschap met een ontmoetingsplek waar degustaties, muziek en comedy samenkomen.

In Bredene geeft Studio Zeewier de Noordzee dan weer een verrassende hoofdrol op het bord. Seaweedchef Donald oogst zelf wieren, met respect voor de natuur, en verwerkt die in originele creaties zoals zeesaucissen, zeeblanche en North Sea Gin. Via smaaktochten, workshops en proeverijen laat hij bezoekers kennismaken met de culinaire mogelijkheden van zeewier.

Tot slot sluit ook Bioboerderij Het Polderveld uit Knokke aan bij het netwerk. De boerderij teelt het hele jaar door tot wel vijftig soorten seizoensgroenten en kruiden, aangevuld met bijzondere fruitsoorten uit het eigen voedselbos. De producten zijn verkrijgbaar in de boerderijwinkel.

Streekhoekje

Ook Aveve Zwevegem krijgt een erkenning als streekhoekje binnen 100% West-Vlaams. In de winkel aan de Ellestraat kunnen klanten terecht voor een assortiment West-Vlaamse hoeve- en streekproducten. Zo krijgen lokale producenten een extra verkooppunt en kunnen consumenten gemakkelijker kennismaken met producten uit eigen streek.

Verrassende chocolade

Zeventien nieuwe streekproducten krijgen ook een officiële erkenning binnen 100% West-Vlaams. Het gaat om producten die geworteld zijn in de streek, gemaakt worden met vakmanschap en aansluiten bij de traditie én de vernieuwing van de West-Vlaamse korte keten.

Bij Baked by the Sea uit Knokke-Heist wordt het Zoete Koeksje erkend, terwijl Bakkerij Lieven & Sandra uit Gits erkenning krijgt voor de traditionele Geytetaart. Hoeve27 uit Diksmuide ziet verschillende zuivelproducten erkend, bijvoorbeeld vanilleroomijs, ijs en sorbets met lokale fruitsmaken en natuuryoghurt.

Bij de dranken gaat het onder meer om Hïbbe Zesty Hop uit Poperinge, de Elixir d'Ostende, Oude Jenever en Moutwijn van Distillerie Plassendale uit Oudenburg en North Sea Gin van Studio Zeewier uit Bredene, in samenwerking met Oostendse Stokerij.

Ook al erkende producenten breiden hun erkende assortiment uit. The Brew Society uit Heule krijgt erkenning voor Martha Alcoholfree, een alcoholarm speciaalbier met citrusaroma's en een subtiele bitterheid.

Chocolatier Olivier Willems uit Oostende ziet verschillende chocoladecreaties erkend die geïnspireerd zijn op de Noordzee. Zo is er Bisque, een verrassende praline met garnalenbisque en koffie, ontwikkeld in samenwerking met chef Willem Hiele. Ook Dunes, geïnspireerd op de duindoornbes, zeevruchten en chocoladen visjes (melk, puur, seasalt & crunch) en visjes feuilletine (melk, puur) krijgen een erkenning.