Brugse chocolatier opent nog één keer de deuren voor de Sint, daarna gaan de deuren definitief dicht
Na meer dan 70 jaar verdwijnt Chocolaterie Spegelaere uit het Brugse straatbeeld. De familiezaak sloot afgelopen zomer, maar opent in de aanloop naar Sinterklaas nog één keer de deuren met een tijdelijke winkel. Klanten kunnen er tot eind december hun favoriete chocolade kopen.
Voor Jan Spegelaere is het een bijzonder moment. Voor de laatste keer vult hij de moules met chocolade. Zijn grootmoeder en vader begonnen de chocolaterie in 1954. Samen met zijn vrouw Isabelle hoopte hij nog een overnemer te vinden, maar ondanks enkele kandidaten waagt uiteindelijk niemand zich aan de overname.
De zaak is vooral bekend om haar Brugse druiventrossen, een ambachtelijk stukje chocoladewerk dat nu dreigt te verdwijnen.
"Het is een heel stuk ambacht dat verdwijnt. Daar heb ik eigenlijk het meeste pijn van. Maar er is een tijd van beginnen en van stoppen, en de tijd van stoppen is gekomen", vertelt Jan Spegelaere. Vooral het contact met zijn klanten en het ambacht zelf zal hij missen. "Ik had graag nog een jaar of anderhalf wat uitgebold en meegeholpen met eventuele opvolgers."
"Ik had graag nog een jaar of anderhalf wat uitgebold en meegeholpen met eventuele opvolgers."
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
