Vier West-Vlaamse tradities zijn erkend als Vlaams streekproduct.
Het gaat om Vlaamse witte en zoete haring, hoeveboter uit de Westhoek, hoevekarnemelk uit de Westhoek en glazuurspeculaas van de kust.
De Brugse visrokerij Alloo verwerkt al haring sinds 1885. Naast de bruine haring, die alom bereid wordt, zijn hun specialiteiten witte haring en zoete haring. Die wordt na de vangst diepgevroren en nadien ontdooid, licht gepekeld en gedroogd.
Versbakkerij Jannick en Els uit Oostende maakt glazuurspeculaas, een typisch verschijnsel van de kuststreek. Hij leerde de kneepjes van het vak bij leermeesters in Oostduinkerke en Middelkerke. Op de Beauvoordse Walhoeve worden dan weer boterkorrels en karnemelk gemaakt op ambachtelijke wijze.
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?