Restaurant Souvenir in Ieper is volgens de culinaire gids Gault&Millau de "ontdekking van het jaar".
Souvenir is het geesteskind van de Ijslandse chef Vilhjalmur Sigurdason en zijn partner Joke Michiel. De chef verdiende zijn sporen in Londen en daarna onder meer in De Wulf in Dranouter en de Hertog Jan in Brugge. Sigurdason bereidt hedendaagse gastronomie met lokale en duurzame producten van bij ons.
De redactie
