Bij Mexicaanse spirits denk je misschien vooral aan tequilashotjes, maar er is zoveel meer dan dat. En dat wil Stijn Deschacht bewijzen met het evenement Copitas dat hij samen met Jeroen Van Dyck organiseert op zondag 28 september in Thermae Palace in Oostende.
Met Copitas (Spaans voor ‘kleine glaasjes’) willen Deschacht en Van Dyck het Belgische publiek laten kennismaken met de diepgang en diversiteit van Mexicaanse spirits. “Tequila, mezcal en andere agave-distillaten zijn veel complexer dan de meeste mensen denken,” zeggen ze. “In Mexico groeien ongeveer 150 soorten agave. Elk type, elke regio, zelfs elk veld kan een andere smaak opleveren. Het is een wereld op zich.”
‘Soms vergeten mensen dat er naast agave distillaten ook nog heel wat andere spirits gemaakt worden, zoals whisky op basis van ancestrale mais, gin met mexicaanse botanicals of rum op basis van verschillende suikerrietsoorten, en die verdienen ook een plek in de spotlight’, aldus Stijn.
Stijn (l) © Nick Decombel en Jeroen (r) © Robin Fasseur
Op het festival vind je geen commerciële cocktailbarvibes, naar kleine producenten, exclusieve flessen en masterclasses die de ziel van Mexico ontkurken. Bezoekers kunnen proeven, leren, luisteren en verdwalen in verhalen over terroir, tradities en techniek. Ook een reeks food pairings met Mexicaanse invloeden staat op het programma. Naast tequila en mezcal maak je ook kennis met ondergewaardeerde Mexicaanse spirits zoals sotol, rum, gin en whisky.
Copitas vindt plaats op zondag 28 september van 13 tot 18u in de Fabiolazaal van het iconische Thermae Palace Hotel in Oostende. Klik hier voor meer info en tickets.
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?