Zomers soepje met schar en spaghetti van courgette
Bekijk hier het recept voor het maken van een zomers soepje met schar en spaghetti van courgette.
Benodigdheden
- 2 stukken schar tong
- 1 courgette
- 2 eetlepels tijmolie
- 400 gr kippenbouillon
- 100 gr room
- 1 bos dragon
- 2 st ui
- 1 teentje look
- 1 citroen
- 3-tal blaadjes Laurier
Bereiding
Fileer de vis en kruid daarna de filets met peper en zout , plooi de filets en bak in boter langs beide zijdes en besprenkel met citroen.
Versnipper de ui en knoflook en bak aan in maïsolie. Bevochtig met kippenbouillon. Voeg dan de room, dragon, laurier, de graten en kop van de schar toe. Kruid met peper en zout en dek de pan af met plastiek folie. Laat dit geheel rustig koken gedurende 10 min op een zacht vuur.
Snij de courgette op een groente snijmachientje ( kan ook door eerst dunne plakjes te snijden en dan fijne reepjes te snijden “ julienne”). We werken dit af met wat peper en zout, tijmolie en wat citroensap.
Smakelijk!
De redactie
