“Veel te warm binnen”: grillrestaurant verhuist keuken naar buiten door hittegolf
De aanhoudende hitte doet ook horecazaken naar creatieve oplossingen zoeken. Een grillrestaurant langs de Leie in Kuurne heeft zijn keuken tijdelijk naar buiten verhuisd. Klanten kunnen er niet alleen op het terras eten, ook de vleesgerechten worden er voortaan in openlucht bereid.
De zaak plaatste grote houtskoolbarbecues op het terras en richtte er een volwaardige buitenkeuken in. Normaal staan zaakvoerder Stijn en zijn keukenteam ook over de middag achter de grill, maar door de hoge temperaturen beperken ze zich deze week mogelijk tot de avondshiften.
Alle vleesgerechten worden voorlopig buiten klaargemaakt. "Ik zag het echt niet zitten om opnieuw in die kleinere ruimte te gaan grillen. Het is veel te warm binnen", zegt Stijn van Grill Gusteaux.
Volgens hem biedt de buitenkeuken niet alleen verkoeling voor het personeel, maar ook een extra troef voor de bezoekers. "Hier hebben we een windje van de Leie, dus het is aangenamer werken. Bovendien is het ook een beleving voor de mensen."
De tijdelijke installatie blijft staan zolang de hitte aanhoudt. "We gaan niet iedere dag wisselen. Zolang het warm blijft, blijft de buitenkeuken staan", aldus Stijn. Zelfs een mogelijke onweersbui schrikt hem niet af. "Dan blijf ik staan, dat zal deugd doen."
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
