Volgende week vrijdag gaat het restaurant van Willem Hiele in Oudenburg opnieuw open. Midden november sloot de topchef zijn restaurant in de polders in Oudenburg.
En dat amper twee maanden nadat hij op zijn nieuwe stek van start ging. Daarvoor baatte hij jarenlang een restaurant uit in Koksijde.
'2022 was een jaar waarin ik als chef mijn grenzen heb verlegd, maar ook als mens op limieten ben gestoten'. Hij heeft tijd genomen om te herbronnen en kijkt gretig uit naar de heropening, schrijft hij op facebook. Begin november werd hij door Gault&Millau uitgeroepen tot ‘Hoogste Nieuwkomer van het Jaar’.
Redactie
