Nieu­we oplei­ding tot Vis­spe­ci­a­list’, want vis­han­de­laars blij­ken uit­ster­vend ras

Je moet ingelogd zijn om gratis livestreams en video’s te kunnen bekijken.

De beroepsorganisatie van de vissector VISGRO en de Federatie van Vishandelaars vzw willen vanaf volgend jaar starten met een opleiding tot visspecialist. Die moet de toekomst verzekeren van viswinkels of viskramen op de markt. Want nu sluiten er veel omdat er geen overnemers meer zijn.

Vishandelaar is een beroep met toekomst. Om de vele vissoorten aan de man te brengen moet je wel kennis van zaken hebben. Maar veel goed draaiende zaken moeten sluiten omdat ze geen overnemer vinden. "We willen daar verandering in brengen," zegt Maarten Du Bois van sectorvereniging VISGRO. "Het is niet dat we dat verplicht willen stellen maar we willen wel al beginnen begin 2024 met een opleiding tot visspecialist."

"De vis aan de man brengen is een vak apart. Het is een harde stiel maar als vishandelaar kan je op een trouw publiek rekenen."

Maarten Du Bois, VISGRO

Als opleidingslocaties denken de Federatie van Vishandelaars en VISGRO aan Nieuwpoort, Oostende en Zeebrugge. Niet toevallig ook de drie kustplaatsen met een visveiling. De opleiding moet je klaarstomen tot 'Visspecialist', zoals ze het beroep van vishandelaar willen opwaarderen.

"Ten opzichte van de supermarkten verkopen wij nog altijd veel meer dan de supermarkten," zegt Martine Bulté van de Federatie van Vishandelaars. "Supermarkten zijn ook veel minder duurzaam. Wij kopen onze vis aan en er gaat bijna niks verloren. Bij de supermarkten gooien ze veel weg en alles zit verpakt in plasticfolie."

Met kennis van zaken

De Vishandelaar pakt ook graag uit met zijn ruim assortiment aan Noordzeevis. Onder impuls van de “ North Sea Chefs” kiest de klant ook meer voor de bijvangst. En vergeten vissoorten als steenbolk, pieterman en wijting aan de man brengen vraagt wel eens wat extra uitleg door een echte vakman. "Daarvoor moet je bij een echte visspecialist zijn," zeggen ze bij de Federatie van Vishandelaars en bij VISGRO.

Jeroen Vercruysse

jeroen.vercruysse@focus-wtv.be

Jeroen Vercruysse
Bernard Vanneuville

bernard.vanneuville@focus-wtv.be

Bernard Vanneuville