De 19-jarige Niels Dedier, afgestudeerde van hotelschool Spermalie, mag ons land in Stockholm vertegenwoordigen op het Europese finale van de Bocuse d' Or.
Hij werd gekozen als beste commis en mag het Belgische team onder leiding van chef-kok Peter Asaert in mei helpen met zijn opdracht. Die opdracht bestaat er in een een succulent gerecht te maken op basis van Zweedse ham, biet en darmen. De Bruggeling kreeg het koken met de paplepel mee. Na zijn opleiding liep hij stage, onder meer nu in de Karmeliet.
De redactie
