Jonathan Oliver van restaurant De Jonkman in Brugge is de winnaar van de Nationale Horecawedstrijd van VLAM en krijgt de titel Viskok van het jaar 2015.
De VLAM nodigde professionele koks uit om een lekker en origineel gerecht in te sturen met zeetong als hoofdingrediënt.
Vijf finalisten, waaronder Jonathan Oliver van de Jonkman en Jean-Philippe Vormezeele van restaurant Boury uit Roeselare, namen het tegen elkaar op. Jonathan Oliver maakte de meeste indruk op de jury en won de wedstrijd met zijn gebakken zeetong met spitskool en pastinaak.
De redactie
