Onze topchefs maken zich zorgen: steeds minder jongeren schrijven zich in voor een opleiding in een hotelschool. De spoeling is zelfs zo dun dat chefs steeds meer een beroep moeten doen op buitenlandse krachten om de arbeidsplaatsen in te vullen.
Onder andere tweesterrenchef Stéphane Buyens van Hostellerie Le Fox in De Panne wordt dagelijks met het probleem geconfronteerd. Buyens heeft twaalf mensen vast in dienst, waarvan bijna de helft uit het buitenland komt.
Om jongeren weer naar de horeca te lokken en het belang van onze gastronomie in de kijker te zetten vindt op 21 september in Brugge het congres Food Paradise Day plaats. Dat evenement moet laatstejaarsstudenten van onze Vlaamse hotelscholen opnieuw 'goesting' geven om voor de horeca te kiezen.
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
