Gespot op horecabeurs Waregem: slimme ovens moeten personeelstekort in de horeca helpen opvangen
In Waregem Expo stellen 120 standhouders hun nieuwste producten en toestellen voor tijdens de Happy Horeca Days. Een van de opvallendste nieuwigheden is een slimme oven waarmee je in amper vier minuten een steak kan bakken. De technologie moet horecazaken helpen om sneller en efficiënter te werken, nu goed keukenpersoneel steeds moeilijker te vinden is.
De oven werkt met diepgevroren vlees. De gebruiker kiest de gewenste bakwijze en enkele minuten later is de steak klaar. Het toestel is een innovatie van een bedrijf uit Deinze en speelt in op de vraag naar eenvoudige bediening, snelheid en een lager energieverbruik.
“De horeca vraagt naar snelheid, naar gemakkelijke bediening. Want het is niet zo simpel meer om personeel te vinden in de horeca. En ook het energieverbruik”, zegt Kurt Defour, zaakvoerder van Jade.
Technologie als oplossing
Tijdens de Happy Horeca Days gaan horeca-uitbaters op zoek naar inspiratie, van nieuwe snacks tot innovatieve keukentoestellen. De sector kampt met een tekort aan personeel en zoekt manieren om de werkdruk te verlagen.
“Die krapte op de arbeidsmarkt is zeker in de horeca voelbaar. En daar zoeken zij oplossingen voor”, zegt Dieter Dhossche van de horecabeurs in Waregem. Machines kunnen bepaalde taken overnemen of ervoor zorgen dat minder gespecialiseerde medewerkers nodig zijn.
Ook in gastronomische restaurants groeit volgens Dhossche de interesse in nieuwe technologie. Waar zulke toestellen vroeger minder voor de hand lagen, bekijken steeds meer zaken welke mogelijkheden ze bieden.
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
