Gebakken Zeetong met zure roompuree & kruidensla

Bekijk hier het recept voor het maken van gebakken zeetong met zure roompuree & kruidensla, voor 4 personen.

Deel artikel

Benodigdheden voor 4 personen

2 stuks zeetong van 500 gr
1 potje zure room
1 dl room
300 gr aardappelen
50 gr platte peterselie
50gr dragon
20 gr bieslook
50gr basiliek
50 gr noten salade
100 gr boter
1 citroen

Bereiding

Tong

Trek het vel van de vis ( vraag dit gerust aan uw vishandelaar). Knip de zijgraatjes af en spoel de kop onder de kraan met koud water. Afdrogen en kruiden met peper en zout. Bak ze gedurende 5 min in een antikleefpan met boter tot ze goudbruin zijn.

Aardappelpuree

Schil de aardappelen snij ze in gelijke stukken en zet ze op in gezouten water. Laat 20 min koken.Plet de aardappelen en voeg zure room en gewone room toe. Alles zeven en opfrissen met wat citroensap

Kruidensla

pluk alle kruiden en was ze in koud water. Goed laten uitlekken en bijkruid met olijfolie, peper, zout en citroensap

De redactie