Eclairweek in volle gang: 18 smaken én een exemplaar van 1 meter lang bij bakker Desoete
Bij banketbakker Filip Desoete in Brugge is het deze week een zoete hoogmis: de toonbank ligt vol met maar liefst 18 soorten eclairs. Van citroen-chocolade tot tiramisu en bueno, voor elke smaak is er wel wat wils. En dat is geen toeval: het is de Week van de Eclair.
“Die eclairs zijn hier echt een specialiteit,” zegt medewerkster Sally Vanhoey. “En de Week van de Eclair is een leuke manier om het beroep van banketbakker extra in de kijker te zetten. Wie weet inspireert het wel wat jonge mensen.”
Eyecatcher van de week is een eclair van exact één meter lang. Elke dag maken klanten kans om zo’n gigantische lekkernij te winnen. “Zo’n lange eclair maken is echt vakwerk,” vertelt Desoete. “Je hebt er meerdere mensen voor nodig om hem te vullen en op een plank te krijgen zonder dat hij breekt.”
Volgens kenners zit het geheim van een écht goede eclair in de klassieke vanillecrème, met eitjes, maïzena en echte vanille, afgewerkt met een laagje chocolade en hagelslag aan de zijkant. “Zacht in de mond, en boordevol smaak,” zegt een enthousiaste klant. “Het is de eerste keer dat ik ze hier haal, en ik neem er ineens vier.”
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?