De Lochting verwerkt tot zes keer meer groenten dankzij nieuwe snij- en wasstraat
Maatwerkbedrijf De Lochting in Roeselare kan voortaan tot zes keer meer groenten verwerken dankzij een nieuwe snij- en wasstraat. De machine bespaart tijd en zorgt ervoor dat ook groenten die te groot, te klein of te scheef zijn voor de supermarkt, een tweede leven krijgen in grootkeukens.
Tot voor kort sneden en wasten de medewerkers van De Lochting honderden kilo’s groenten met de hand. Met de nieuwe machine verloopt dat een stuk sneller. “700 kilogram is normaal twee dagen werk. Dankzij deze machine waren we ’s middags al klaar”, vertelt medewerkster Zhenetta Oisungurova.
Minder voedselverlies
De nieuwe installatie zorgt er niet alleen voor dat De Lochting efficiënter kan werken, maar helpt ook voedselverlies te beperken. Zo’n 15 tot 20 procent van de oogst is niet geschikt voor de retail. Die groenten worden nu gewassen en versneden, zodat grootkeukens ze kunnen gebruiken. “Groenten die te groot, te klein of te scheef zijn, verwerken we tot producten die grootkeukens perfect kunnen gebruiken om hun menu samen te stellen”, zegt algemeen directeur Stefan Borry.
Curando
Ook zorgorganisatie Curando investeerde mee in de machine. De organisatie werkt zelf met een landbouwer die biogroenten kweekt en zocht een partner om die te verwerken. “We zijn eigenlijk al enkele jaren partner van De Lochting. Dit leek ons een kans voor beide organisaties om samen te werken”, zegt Elien Torck van Curando.
De gesneden groenten zijn meteen klaar voor gebruik in grootkeukens. Dat bespaart keukenpersoneel tijd en werk. Bovendien voldoet De Lochting aan de voedselveiligheidsnormen. “De chef moet zich niet meer bezighouden met het commiswerk. Alles is gebruiksklaar. En bovendien zijn we FSSC-gelabeld. Dat betekent dat alles wat hier vertrekt, perfect voedselveilig is”, aldus Borry.
“700 kilogram is normaal twee dagen werk. Dankzij deze machine waren we ’s middags al klaar”
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?
