Ruddersstove, de centrale keuken van het OCMW Brugge, heeft gisterenavond een award gewonnen op de Gault&Millau Catering Awards.
De keuken sleepte een award in de wacht voor ‘Hygiënische Aspecten’. Ruddersstove verzorgt dagelijks zo’n 2.200 maaltijden, waarvan er 800 warm aan huis bezorgd worden. “Het vraagt bijzondere logistieke inspanningen om deze allemaal voor etenstijd bij onze klanten te bezorgen. De maaltijden worden hiervoor in onze keuken ‘geregenereerd’, wat wil zeggen dat het koelverse eten verwarmd wordt tot consumptietemperatuur. De andere maaltijden worden via koeltransport vervoerd naar woonzorgcentra, dienstencentra, kinderdagverblijven en voorzieningen voor mensen met een beperking”, vertelt OCMW-voorzitter Dirk De fauw.
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?