Brasa in Knokke-Heist is ontdekking van het jaar

Brasa Contemporary Grill Cuisine in Knokke-Heist is in de nieuwe Gault & MIllau de ontdekking van het jaar voor Vlaanderen.

Deel artikel

Het restaurant mikt vooral op liefhebbers van een goed stuk gerijpt vlees op de houtskoolgrill gebakken. Opmerkelijk is dat de zaak nog maar een half jaar open is en meteen al een belangrijke culinaire eretitel binnenhaalt. Maar dat heeft veel met het vakmanschap van de jonge uitbaters te maken.

Deborah Hellburg en Maurice De Jaeger van de Brasa leerden eerst het vak bij sterrenchefs Sergio Herman en Bart Desmit. Ze kiezen voor een laagdrempelige en pure keuken.