Einde van een tijdperk in Izegem want sterrenrestaurant La Durée sluit. Na 18 jaar sluit chef Angelo Rosseel zondagavond de deuren.
Met het sluiten van La Durée verdwijnen ook de twee felbegeerde Michelinsterren, maar dat lijkt Rosseel niet tegen te houden. Meer nog: hij kiest bewust voor vernieuwing. “Ik denk dat we gastronomie anders moeten brengen in de toekomst. Mensen leven anders. Die klassieke formule van zes tot acht gangen en uren aan tafel zitten? Ik geloof daar niet meer in.”
Nieuwe uitdaging
Investeren in de zaak om La Durée nog een tijd verder te zetten, was één mogelijkheid. Maar mensen eten lichter, minder en anders. Angelo Rosseel voelt al een tijdje dat hij nood had aan een nieuwe uitdaging. Het verhaal van La Durée is op en er staat al iets nieuws in de steigers zegt Rosseel: "Het zal voor eind dit jaar zijn, eerst wil ik hier alles afsluiten."
Taalfout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt in dit artikel?