Hoeveslagerij ‘De Heerlijkheid’ in Vladslo bij Diksmuide is de honderdste erkende West-Vlaamse hoeveproducent.
Varkenshouder Bart Syryn en zijn vrouw Joke verwerken het vlees van de varkens die ze zelf kweken in eigen bereidingen en ambachtelijke vleeswaren. Een gesloten productiecircuit waarbij ze alles in eigen handen houden, van grondstof tot eindproduct.
Bakfiets
Samen met een runderkweker uit de buurt heeft Bart een bakfiets aangekocht, want ze hebben grootste plannen voor Brugge. "Wij zijn een varkensproducent en samen met Olivier, die runderen heeft, gaan wij een project starten als test om in het centrum van Brugge met een bakfiets rechtstreeks aan huis vlees te leveren.
De vraag naar pure hoeveproducten neemt in West-Vlaanderen almaar toe. En steeds meer verwerkers schakelen over op de korte keten van kweker tot consument.
