Laatste dagen in ‘In De Wulf’ superdruk
Het sterrenrestaurant ‘In De Wulf’ in Dranouter is volgeboekt de allerlaatste avonden, want topchef Kobe Desramaults trekt zondag de deur hier definitief dicht.
De keuken draait nog op volle toeren, want tot het laatste moment geeft iedereen het beste van zichzelf. “Het is een heel gemengd gevoel. Ik kan het niet beschrijven. Het is pas sinds vorige week maandag dat ik echt een knobbel in de maag kreeg en dat ik zeg: Het is echt wel de laatste week nu.”
Kobe Desramaults is hier opgegroeid en heeft 12 jaar het beste van zichzelf gegeven. Het is fysiek en mentaal zwaar geweest. En nu wil de chef herbronnen en nieuwe uitdagingen aangaan, in Gent bijvoorbeeld. “Ik denk dat ik 5 maanden niet professioneel zal koken. Ik zal wel de zaken opvolgen in Gent. We gaan ook iets nieuws beginnen in Gent. Dat is een project van een 4-tal jaar.”
Kobe Desramaults blijft in Dranouter wonen. En er rijpen al plannen in zijn hoofd om ook daar iets nieuws te beginnen. ‘In de Wulf’ staat intussen te koop.
