Bakker uit Oostende oogst eigen biograan
Een bakker uit Oostende oogst voor het eerst zijn eigen biograan om brood te bakken: 2, 5 hectare of zo’n 12 ton graan. Luc David bakt brood met een hoge voedingswaarde op natuurlijke wijze. En dat kan enkel met graan dat duurzaam geteeld werd.
Luc David wil met zijn biobrood terug naar de natuur en naar de authenticiteit van brood. Brood moet weer het resultaat worden van natuurlijke processen een klein beetje desem, weinig kneden en 72 uur rijzen. Op de velden van de Caiphashoeve in Leffinge is 2,5 hectare biograan ingezaaid en gisteren geoogst.
Stefaan Six
Stefaan Six
